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Nancy Silverton

Chef

Nancy Silverton begann ihre leckere Karriere in einer vegetarischen Küche in Sonoma, CA. Es dieser Küche fand Nancy ihre Leidenschaft für das Kochen und studierte an der Le Cordon Bleu Kochschule in London, England. Nach dem Abschluss mit einer soliden Basis in Kochkünsten, bekam sie die Assistentin des Konditoren bei Michaels Restaurant in Santa Monica. Hier traf sie die Entscheidung ihrem Gespühr für Feingebäck zu folgen und studierte an dem Le Notre Culinary Institute in Plasir, Frankreich um ihr Talent zu verfeinern. Durch die Einladung von Wolfgang Puck kam Silverton im Jahr 1982 in die Staaten zurück, um die Chef Konditorin in seinem weltbekannten Restaurant Spago zu werden.

Zurück in den Staaten, mit einer Sehnsucht für gutes Brot, entschied sie sich die uralte Kunst den Sauerteig Brotbackens zu erlernen. Am 1. Januar 1989 wurde die La Brea Bakery eröffnet. Heute sind die Brote der La Break Bakery in 7 verschiedenen Ländern erhältlich und haben denselben Geschmack, Qualität und die Struktur, die in der riesen Küche auf der La Brea Avenue vor mehr als 15 Jahren geboren wurde.

Silverton wurde mit dem James Beard Foundation’s Pastry Chef des Jahres in 1990 ausgezeichnet.

Hotel de Russie

Rome, Italien

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