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Alex Atala

Chef

Man kennt Alex Atala in Brasilien als sehr kreativ und ruhelos und weltweit als Erforscher neuer Möglichkeiten der Zubereitung lokaler Speisen.

Mit 19 Jahren begann Atala seine Karriere an der Namur Hotel Schule in Belgien. In Frankreich arbeitete er in Jean Pierre Bruneau’s Restaurant, das mit drei Michelin Sternen ausgezeichnet wurde. Er war auch ein Lehrgeselle im la Cote D’Or Hotel, das dem Spitzenkoch Bernard Loiseau gehört. Danach erweiterte er sein Wissen in den Küchen von Montpellier und Meiland.

1994 kam Alex nach Sao Paulo zurück. Durch seine Kochkünste, in einigen der besten Restaurants, erweckte er das Interesse von Journalisten und Feinschmeckern. Am Jahresende von 1999 eröffnete er D.O.M., das laut dem britischen Magazin “Restaurant” als Nummer 24 der besten Restaurant weltweit nominiert wurde.

Er gewann so ziemlich alle wichtigen Auszeichnungen Brasiliens. Durch seine Arbeit nimmt er oft an internationalen Events teil, wie z.B. im Ritz und Le Meurice Hotel in Paris, im Ritz Carlton Millenia in Singapur, und anderen Hotels und Restaurants in Kanada, Italien und Spanien.

Ein ehemaliger Host der brasilianischen Kabelfernseh Show “Mesa pra Dois” (Ein Tisch für zwei), ist er auch der Autor von “Alex Atala – Por uma Gastronomia Brasileira” und von “Escoffianas Brasileiras”, das er mit der Journalistin Carolina Chagas geschrieben hat. In 2009 wird er bei der Tira Gosto Eldorado bulletin, bei Eldorado Radio zu hören sein.

The Bowery Hotel

New York, NY, USA

Ein tolles Hotel. Ich übernachte hier hauptsächlich wegen des Standortes und weil es super privat und komfortabel ist.

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The Berkeley

London, England, Grossbritannien

Eine der besten Adressen in London. Ich treffe immer auf Brasilianer hier. Ich liebe die Tatsache, dass das Hotel gleich neben dem Hyde Park ist, Schritte von Harrod's und allem was ich so an London liebe.

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Palacio Duhau Park Hyatt

Buenos Aires, Argentinien

Wenn man dieses alte Haus des Park Hyatt betritt, wird man in die alte Welt von Buenos Aires transportiert, aber es zeigt uns auch warum das neue Buenos Aires so toll ist. Es ist sehr amüsant und ich liebe es. Sie finden hier sogar eine unterirdische Kunstgallerie und draußen die atemberaubensten Gärten. Buenos Aires ist, für Menschen wie ich aus Sao Paulo, eine Erleichterung. Es ist einfach unglaublich.

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