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Alain Ducasse's Favoriten

Alain Ducasse

Chef

Alain Ducasse wird als einer der berühmtesten Köche seiner Generation betrachtet. Er führt drei Restaurants in Monaco, Paris und London, die alle mit drei Michelin Sternen ausgezeichnet wurden. Alain Ducasse, stammt ursprünglich aus der Landes Region im südwesten von Frankreich, ist bekannt für seine Innovation, Aufmerksamkeit zum Detail und seiner Hingabe zu Qualität und Technik. Seine Leidenschaft dieses Wissen weiterzugeben, liegt in so vielen seiner Projekte. Mr. Ducasse ist sehr pedantisch, wenn es um die Einstellung und das Training der Menschen um ihn herum geht. Es ist diese starke Überzeugung in all seinen Teams, das ihm die Zuversicht gibt, das jedes einzelne seiner Restaurants die gleiche Qualität, Spitzenleistung uns Service bietet, sogar wenn er nicht selbst in der Küche steht.

Nach dem großen Erfolg mit miX im THEhotel in Las Vegas, eröffnete die Alain Ducasse Enterprise Adour at the St. Regis New York City; Benoit, ein traditionelles Pariser Bistro in New York City; und Adour im neu renovierten St. Regis Washington, D.C. In 2010, miX am Strand wird seine Türen im W Resort & Spa auf Vieques Island in Puerto Rico eröffnen.

Als leidenschaftliche Führungspersönlichkeit ist Mr. Ducasse ständig auf der Suche, seine enorme, kulturelle Erkenntnis und Neugierde mit der restlichen Welt zu teilen.

Blackberry Farm

Walland, TN, USA

Dieser Bauernhof liegt tief in Tennessee und ist eine wirklicher Ausflug in die Natur; mal wieder die einfachen Dinge des Lebens erfahren: weiße Gartenzäune, ein Teich gefüllt mit Katzenfischen und ein Haus das aus Tennessee fieldstone gebaut wurde. Ein Teil des Grundstücks ist für die Landwirtschaft reserviert. Dadurch kann man sicher gehen, das man immer frische Produkte erhält: Käse, Gemüse, Kräuter, Honig, Apfelwein und vieles mehr. Ich liebe es auf dem Rasen vor dem Haus zu sitzen und auf den großen Moment des Tages zu warten: Sonnenuntergang, und das mit einem Apéritif....das Leben ist schön.

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L'Andana

Castiglione della Pescaia, Italien

Mein Ruheort in der Toskana mitten im Weinland Maremma, wo schon Leopold II for zwei Jahrhunderten auf die Jagd ging. Aber das Highlight ist natürlich die Küche meines Freundes Chef Christophe Martin’s in der Trattoria Toscana.

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